Berinjela assada com tomate

Berinjela assada com tomate e cebola, um acompanhamento simples que exige pouco trabalho.

Tempo estimado: 40 minutos · Rendimento estimado: 3 porções

Ingredientes

• 1 berinjela grande
• 2 tomates médios
• 1/2 cebola
• 2 colheres (sopa) azeite
• 1 dente alho
• sal a gosto

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 200 °C. Corte a berinjela em cubos, os tomates em pedaços e a cebola em fatias.
2. Misture tudo com o alho picado, o azeite e o sal. Espalhe em uma assadeira.
3. Asse por aproximadamente 25 a 35 minutos, mexendo na metade do tempo, até os vegetais ficarem macios e levemente dourados.

Dicas

distribua os vegetais em uma camada, evitando excesso de umidade.

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